Tras el prensado de un jamón o paleta curada por medio de una de las prensas modelos PR yPRT, y mediante este sistema ECOMOULD, conseguiremos introducir el jamón dentro del molde de 500 mm de longitud. De esta forma obtendremos un formato regular que permite aumentar los rendimientos en el corte de tacos o bien en el loncheado del jamón o paleta.

Después del prensado, el jamón o paleta quedan dentro de la prensa sin ser expulsados. Sobre un soporte acoplado a la prensa y situado enfrente de la salida del jamón, se posiciona el molde y el cilindro trasero empujará la barra dentro del molde automáticamente. El sistema se complementa con un desmoldeador que hará dos funciones: la primera presionar el jamón dentro del molde cerrando con la tapa correspondiente y la segunda función será la de desmoldear el jamón después del proceso de estabilizado y congelado.