El deshuese de jamones y paletas curados es una operación llevada a cabo por operarios cualificados, lo que implica un incremento significativo en los costes de fabricación. Nuestra mesa para el deshuese, adaptable a líneas con cinta de recepción de producto y cinta de retirada, proporciona un sistema de trabajo que facilita esta operación, aumentando considerablemente la productividad y reduciendo los costes finales del producto.

Los operarios colocan manualmente los jamones sobre las mesas de trabajo. Estas mesas consisten en una plataforma específica con una fijación neumática para sujetar la pieza durante el deshuesado. Cada puesto de trabajo cuenta con dos soportes para sacos destinados a la recogida de huesos y cortezas, así como un soporte para los cuchillos.