Tras el deshuesado de un jamón o paleta curados, es necesaria la conformación de la pieza. Nuestro exclusivo sistema de prensa efectúa un masaje y prensado cíclico en dos dimensiones, esenciales para lograr un mejor producto,aportando una presentación y acabado homogéneo. Nuestra gama de prensas automáticas incorpora un sistema de descarga automático, con una salida de las piezas mediante cinta transportadora para conectar con otros procesos. Los cabezales contienen moldes tipo abierto, con caja inox mecanizada y formatos plásticos mecanizados, robustos y de longeva durabilidad. El sistema de moldes intercambiables para distintos formatos, sin necesidad de herramientas, aporta una gran facilidad en el cambio del formato, además de una gran flexibilidad.

Una vez deshuesado el jamón se coloca en el molde de la prensa. Presionando simultáneamente dos pulsadores, mediante funcionamiento hidráulico, se accionan los cilindros: el trasero que cierra el molde y el superior que lleva el contra molde. Este comprime el jamón en ciclos de presión y paro secuenciales permitiendo una compactación uniforme al repartir el trabajo de las sucesivas prensadas por toda la pieza. 

Al final del proceso, un cilindro de accionamiento neumático extrae el producto fuera del molde, el cual es recogido por la banda transportadora que lo recoge de la prensa.