Prensado con formato de mini-jamón de peso de 1 a 1,2 kg (según formato elegido y el peso de cada mini-jamón). Resultante del corte de una parte del jamón curado elaborado en barra. El molde está fabricado con polietileno y la caja con acero inoxidable. Se puede adaptar a cualquier prensa tipo P.

Partiendo de la barra de jamón curado, se coloca en el molde para efectuar el reprensado de la barra y su posterior corte. La barra en el interior del molde se prensa por la parte superior hasta una altura fija determinada, después se compacta con el prensado por la parte posterior. Finalizado el tiempo seleccionado de reprensado, bajan las cuatro cuchillas cortando la barra en 4 partes para mini-jamón y una de resto de la barra. Finalizado el proceso las cuchillas y prensores retornan a la posición de partida, el expulsor del molde inferior se eleva con las partes de jamón cortadas para ser recogidas por el operario. El operario carga los dos moldes dobles para minijamón, coloca la pieza en el interior de cada uno de ellos y acciona el prensado. Se cierra el molde inferior y después se prensa por la parte superior. Finalizado el tiempo, los prensores retornan a la posición de partida y el expulsor extrae y eleva el mini-jamón para ser recogido por el operario.