Debido a las diferencias anatómicas de los músculos del jamón, es necesario realizar una conformación tras la fase de salado para igualar los lotes y asegurar que todas las piezas adquieran el mismo grosor. Esto facilita un secado uniforme y una presentación comercial más homogénea. El diseño específico de nuestro sistema facilita esta operación, evitando la manipulación manual del producto y, por consiguiente, ahorrando tiempo y mano de obra.

MOD. FORMA-VL: sobre una plataforma de trabajo se coloca el jamón dentro de la cámara de conformado. Mediante el accionamiento por pedal, dos cilindros neumáticos de presión regulable que portan los contramoldes, comprimen el jamón primero por la parte superior y después lateralmente contra el molde, asegurando el mismo formato para todas las piezas.

MOD. FORMA-1: sobre una plataforma de trabajo se coloca el jamón dentro de la cámara de conformado. Mediante el accionamiento por pedal, un cilindro neumático de presión regulable que porta el contramolde, comprime el jamón contra el molde, asegurando el mismo formato para todas las piezas.