Debido a las diferencias anatómicas de los músculos del jamón, precisamos una conformación tras la fase de salado que es muy importante para igualar los lotes y hacer que todas las piezas adquieran el mismo grosor. Esta acción proporciona un secado uniforme y una presentación comercial más homogénea. El específico diseño de nuestro sistema de alto rendimiento en continuo facilita esta operación, evitando la manipulación del producto, con el consiguiente ahorro de tiempo y mano de obra.

El jamón se coloca sobre una banda que lo transporta a la zona de conformado. Esta se compone de un sistema de tres pistones neumáticos, molde y contra molde intercambiables y un prensor superior. Tras la detección del paso del jamón, los tres pistones son accionados mediante una fotocélula, con la finalidad de conformar la pieza.