El diseño y funcionamiento del bombo consigue un inmejorable aspecto del producto final. El golpeo realizado por nuestro diseño de palas interiores, nos permite lograr una calidad de carne más blanda después de la operación y conseguir un perfecto rizado del pulpo. Con las diferentes posibilidades de regulación del proceso logramos obtener una perfecta limpieza en todo el lote, eliminando en su totalidad los residuos y arena presentes en los tentáculos, consiguiendo un producto de calidad. Una vez pesado el lote de piezas e introducidas en el bombo, añadimos agua fría hasta cubrir las mismas.

Para el proceso de lavado y bateado tenemos diferentes posibilidades de trabajo:

• Regulación de los tiempos: tiempo total, tiempo de giro con cambio de sentido.
• Regulación de la velocidad de giro.
• Regulación manual de la entrada continua de agua y de su salida durante el proceso.