El disseny i el funcionament del bombo aconsegueix un immillorable aspecte del producte final. El copejament realitzat pel nostre disseny de pales interiors, ens permet assolir una qualitat de carn més tova després de l'operació i aconseguir un perfecte arrissat del pop. Amb les diferents possibilitats de regulació del procés aconseguim obtenir una perfecta neteja de tot el lot, eliminant en la seva totalitat els residus i sorra presents als tentacles, aconseguint un producte de qualitat. Un cop pesat el lot de peces i introduïdes al bombo, afegim aigua freda fins cobrir-les.

Pel procés de rentat i estovament tenim diferents possibilitats de treball:

• Regulació dels temps: temps total, temps de gir amb canvi de sentit.
• Regulació de la velocitat de gir.
• Regulació manual de l'entrada contínua d'aigua i de la sortida durant el procés.