La ST700V10, reuneix els avantatges de la ST600V10 i presenta propietats úniques addicionals. Pionera al seu temps, aquesta màquina es desmunta de manera àgil i senzilla sense necessitat de cap eina. S'obre amb facilitat i els seus components es poden retirar i col·locar en un carro opcional. Aquest disseny facilita l'accés a la màquina i accelera el procés de neteja de manera notable. A més, és possible ajustar la configuració de la màquina amb facilitat, desplaçant els mànecs als costats per aconseguir un pelat uniforme i profund en qualsevol etapa de la producció, atorgant-li una gran versatilitat i fent-la idònia pel processament de salmó.

Es pot emprar per realitzar el pelat de:

• Certs peixos plans sencers
• Pelat profund i normal de diversos filets
• Filets fumats, descongelats i frescos
• Porcions
• Filets petits, mitjans i grans
• Anguila

Característiques:

• Sense cues dividides
• Alta velocitat (regulable com a opció) i alimentació d'entrada de doble carril
• Pressió mínima sobre el filet i sense danys
• Adequada per processament professional i de mida mitjana
• Cintes d'alimentació d'entrada i sortida automàtiques
• Possibilitat de col·locació en línia
• Permet treballar sense aigua al filet; òptim per sushi o sashimi