A causa de les diferències anatòmiques dels músculs del pernil, cal fer una conformació després de la fase de salat per igualar els lots i assegurar que totes les peces adquireixin el mateix gruix. Això facilita un assecat uniforme i una presentació comercial més homogènia. El disseny específic del nostre sistema facilita aquesta operació, evitant la manipulació manual del producte i, per tant, estalviant temps i mà d'obra.

MOD. FORMA-VL: sobre una plataforma de treball es col·loca el pernil dins de la cambra de conformat. Mitjançant l'accionament per pedal, dos cilindres pneumàtics de pressió regulable que porten els contramotlles, comprimeixen el pernil primer per la part superior i després lateralment contra el motlle, assegurant el mateix format per totes les peces.

MOD. FORMA-1: sobre una plataforma de treball es col·loca el pernil dins de la cambra de conformat. Mitjançant l'accionament per pedal, un cilindre pneumàtic de pressió regulable que porta el contramotlle, comprimeix el pernil contra el motlle, assegurant el mateix format per totes les peces.