La descamadora automàtica ST521 SAM, redissenyada de la tecnologia de processament de verdures, té la capacitat de carregar aproximadament 20 kg de peix sencer, incloent-hi el gel, a cada cicle de càrrega. Utilitza un moviment giratori de la placa inferior per arrossegar els peixos sobre un disc, mentre els rascadors especialment revestits eliminen les escames. L'aigua es fa servir per rentar i eliminar tant les escames com el gel del sistema. Opcionalment, les escames es poden recol·lectar en una cistella especial. Es pot configurar un temporitzador per cada cicle, cosa que permet a l'operari fer altres tasques amb facilitat.

Durant el procés, els filets no pateixen danys, encara que les plaques d'abrasió també actuen sobre les aletes i la cua del peix. És important destacar que aquest procés no està destinat per peix que serà exhibit, per la qual cosa s'ha de filetejar prèviament abans de la venda.

Es pot emprar per desescamar daurades, llobarros (neros), serrans imperials i altres peixos sencers de mida similar, amb una longitud propera als 30 cm.

Característiques:

• Alta velocitat
• Ús senzill sense formació
• Ús continuat
• 100% elèctrica: no es requereix compressor
• Consistent
• Neteja fàcil
• Buidatge semiautomàtic