Després de desossar un pernil o una espatlla curats, cal la conformació de la peça. El nostre exclusiu sistema de premsat realitza un massatge i premsat cíclic, essencials per assolir un millor producte, proporcionant una presentació i acabat homogenis. La nostra línia de premses automàtiques compta amb un sistema de descàrrega automàtica, que permet que les peces siguin expulsades mitjançant una cinta transportadora per connectar amb altres processos. Els capçals contenen motlles tipus obert, amb caixa d´acer inoxidable mecanitzada i formats plàstics mecanitzats, garantint robustesa i durabilitat a llarg termini. El sistema de motlles intercanviables per diferents formats, sense necessitat d'eines, ofereix una gran facilitat en el canvi de format, així com una excel·lent flexibilitat.

Un cop desossat, el pernil es col·loca al motlle de la premsa. En pressionar simultàniament dos polsadors, mitjançant funcionament hidràulic, s'accionen els cilindres: el posterior, que tanca el motlle, i el superior, que porta el contramotlle. Aquest comprimeix el pernil en cicles de pressió i aturada seqüencials, permetent una compactació uniforme en distribuir el treball de les successives premsades per tota la peça.

Al final del procés, un cilindre d'accionament pneumàtic extreu el producte fora del motlle, que és recollit per la banda transportadora que el porta des de la premsa.