CAMBRES D'ASSECAT I FUMAT MOD. AF, AFC I TAFL
Les cel·les AF i el túnel TAFL són versàtils, adaptables i permeten assecar i fumar -en combinació amb generadors de fum- diferents tipus de productes: carns, speck i pernils, embotits, formatges, peix, etc. L'excel·lència tecnològica de les seves instal·lacions industrials més sofisticades -aplicada a forns de petita i mitjana producció- garanteix el màxim rendiment i productes d'alta qualitat:
- Cel·les i túnels automàtics d'assecat i fumat
- Màxima uniformitat i eficàcia del tractament tèrmic (+/- 1°C)
- Optimització dels temps de cocció
- Adequat per a productes de la màxima qualitat i bacteriològicament segurs
- Fàcil d'usar i netejar
- Baix consum d'energia
- Flexibilitat dús per adaptar-se a les demandes del mercat
- Fiabilitat total amb costos de manteniment reduïts
- Gestió econòmica i estalvi
- Programació de receptes i processos a través del tauler de control electrònic per al funcionament automàtic del forn.
- Treballeu les 24 hores del dia amb la màxima fiabilitat
Les solucions d'assecat i fumat de Verinox són compactes, fàcils i ràpides d'instal·lar, apreciades per la seva alta productivitat, flexibilitat d'ús, economia i higiene.
Es divideixen en tres models:
Model AF: cambra d'assecat i fumat a temperatura ambient o calenta.
Model AFC: cambra d'assecat i fumat climatitzada amb control de temperatura i humitat relativa, completa amb sistema especial monobloc autònom. A petició amb recuperació de calor.
Model TAFL: túnel de fumat amb fum líquid de banda que consta de tres zones de treball:
- Assecat de la superfície
- Fumat amb polvorització líquida
- Fixació final
El túnel TAFL es completa amb intercanviador de calor, ventilació forçada, fuita dʻaire, sistema dʻinjecció de fum líquid i sistema automàtic de rentat de la cinta. Està equipat amb un regulador de velocitat de la cinta que fa que la producció sigui versàtil. Aquest sistema de ràpida instal·lació és flexible en els tipus daplicació, permet reduir la pèrdua de pes del producte, modifica els mètodes i redueix els temps de processament. Una àmplia gamma de panells de control electrònics i la gestió de programes de procés completen la versatilitat dels sistemes Verinox. Una àmplia gamma d'accessoris permet adaptar-se a qualsevol requisit operatiu, de procés i de control de receptes.
