La necesidad de obtener productos totalmente uniformes es un requisito comercial imprescindible. En el loncheado del jamón curado es de suma importancia obtener un formato preciso para evitar al máximo las mermas generadas en la cortadora. Tras el deshuesado de un jamón o paleta curados es necesaria la conformación de la pieza. Nuestro exclusivo sistema de prensada efectúa un masaje y prensado cíclico en tres dimensiones, esenciales para lograr una presentación y acabado homogéneo.

Posibilidad de diferentes formatos.

La prensa está preparada para efectuar el prensado por los tres lados. Presionando simultáneamente dos pulsadores, y mediante funcionamiento hidráulico, se accionan unos cilindros, uno vertical, unos laterales y otro trasero. Estos comprimen la pieza contra el molde en ciclos de presión y paro secuenciales, permitiendo una compactación uniforme al repartir el trabajo de las sucesivas prensadas por toda la pieza. Al final del proceso y tras la apertura de la compuerta del molde, el cilindro trasero expulsa el producto terminado depositándolo en una bandeja.