El diseño y funcionamiento del bombo consigue un inmejorable aspecto del producto final. El golpeo realizado por nuestro diseño de palas interiores permite lograr una carne más blanda después de la operación y un perfecto rizado del pulpo. Gracias a las diversas posibilidades de regulación del proceso, obtenemos una limpieza perfecta en todo el lote, eliminando completamente los residuos y arena presentes en los tentáculos, consiguiendo así un producto de calidad. Una vez pesado el lote de piezas e introducidas en el bombo, se añade agua fría hasta cubrirlas.

Para el proceso de lavado y bateado, ofrecemos diferentes posibilidades de trabajo:

• Regulación de los tiempos: tiempo total, tiempo de giro con cambio de sentido.
• Regulación de la velocidad de giro.
• Regulación manual de la entrada continua de agua y de su salida durante el proceso.