La màquina efectua un raspallat exhaustiu de les barres d'embotit, i pot ser servida amb o sense sistema automàtic de baixada i pujada de les barres pel seu raspallat. La possibilitat de regular els raspalls facilita un raspallat totalment uniforme, permetent raspallar embotits de diferents alçades.

Inclou raspalls de niló dotats d'un sistema de regulació amb separació entre ells, accionats mitjançant motor elèctric. A més, compta amb un circuit de dutxes amb presa d'aigua i vàlvula de control, una porta superior basculant per la neteja i un calaix inferior per la recollida de floridures. El sistema pneumàtic pel descens i l'ascens de les barres inclou un grup de filtre, lubricació i regulació d'aire. També es pot servir amb un sistema de retirada de residus mitjançant un extractor.