Per fer massatges i sagnat de les peces amb independència de la seva forma. El disseny del sistema permet un treball en línia de gran eficàcia, amb un sagnat excepcional de totes i cadascuna de les peces, sense importar les diferències anatòmiques entre elles degut a l'adaptabilitat de tot el conjunt. El massatge complementat amb el sagnat permetrà una penetració i absorció de la sal més ràpida i uniforme.

Un cop posicionat el pernil sobre la banda d'arrossegament, aquest passa sota l'acció dels prensors formats per rodets cònics amb diàmetres i inclinacions diferents per a la seva total adaptació a tota la superfície de les peces, maximitzant l'àrea de pressió i executant un sagnat òptim . El sistema de massatge es basa en l'acció d'uns oscil·ladors que pressionen una plataforma que, amb moviment basculant o no, transmeten la pressió de forma cíclica a la banda d'arrossegament sobre la qual es transporta el pernil.