Després del salat dels pernils, cal fer un rentat amb aigua per eliminar les restes de sal de la seva superfície. Actualment, això genera un alt consum incontrolat d'aigua, que es rebutja amb una quantitat elevada de sal, causant problemes de contaminació i costos de depuració alts, a més de l'eliminació dels residus generats. La nostra línia de dessalat i rentat està composta per dues màquines connectades en línia: la dessaladora DSA-17-SA, que recupera la sal en sec mitjançant bufat d'aire a alta pressió, i la rentadora MINICON, que utilitza aigua neta sense recircular, consumint menys de 1,5 litres daigua per cada pernil o paleta.

Amb aquesta eficient línia aconseguim:

• Reducció del 80% de la deixalla de la sal exterior en el procés de rentat.
• Important reducció del consum energètic.
• Resultat perfecte en la neteja dels pernils.
• Gran contribució a la preservació del medi ambient.

El pernil es col·loca en una cadena d'acer inoxidable especial que el transporta cap a l'interior de la màquina dessaladora. L'acció de l'aire a alta pressió que surt per les toveres escombra els grans de sal de la superfície del pernil. La sal es recull a la tremuja inferior de la màquina i es recupera mitjançant un tub sense fi. Tot seguit, els pernils passen a la rentadora, on un sistema de ruixadors dispara aigua a pressió, permetent controlar el consum d'aigua necessària i aconseguint un consum de menys d'1,5 litres per peça. Aquesta aigua és canalitzada cap al desguàs de la màquina. El pernil surt de la rentadora perfectament net i llest per ser penjat.