El disseny de l'equip aconsegueix el sagnat i refredat dels peixos de manera contínua, desplaçant el producte mitjançant unes pales amb reixeta que el desplaça de forma delicada, sense fer malbé el peix. Els paràmetres principals són regulables per assolir l'ajustament al procés real de la línia.

Amb aquest equip s'aconsegueix un perfecte sagnat i refredament del peix, mantenint-ne l'aparença i la qualitat.

Els peixos es reben a l'entrada del tanc a través d'una cinta transportadora o del sistema d'alimentació que esculli el client. El peix baixa fins al dipòsit i és transportat lentament per les pales, mantenint-se submergit, per refredar-lo durant un temps regulable d'uns 30 minuts. Aquest temps és ajustable ja que el sistema contempla un regulador de temperatura de l'aigua, del temps de procés i de la velocitat del transport.

A la sortida del tanc, els peixos van directament a una taula d'alimentació de la línia de treball següent o a un transportador, depenent del procés del client.