El disseny de l'equip permet el sagnat i refredat continu dels peixos, desplaçant el producte mitjançant unes pales amb reixeta que el mouen de forma delicada, sense fer malbé el peix. Els paràmetres principals són regulables per ajustar-se al procés real de la línia.

Amb aquest equip s'aconsegueix un sagnat i refredat perfecte del peix, mantenint la seva aparença i qualitat.

Els peixos es reben a l'entrada del tanc a través d'una cinta transportadora o del sistema d'alimentació elegit pel client. El peix baixa fins al dipòsit i és transportat lentament per les pales, mantenint-se submergit pel refredament durant un temps regulable d'uns 30 minuts. Aquest temps és ajustable gràcies al regulador de temperatura de l'aigua, del temps de procés i de la velocitat del transport.

A la sortida del tanc, els peixos es dirigeixen directament a una taula d'alimentació de la línia de treball següent o a un transportador, depenent del procés del client.