El fumador per a aliments, model AF, representa l'elecció professional per a processos de fumat i assecat, idoni per a l'elaboració de carns, speck, pernils, embotits, formatges i peix. Les cel·les són altament adaptables i s'ajusten a diverses produccions alimentàries. Garantint una sèrie de característiques enfocades a la qualitat i eficiència energètica:

• Manteniment precís i uniforme de la temperatura interna desitjada
• Producció homogènia
• Màxima flexibilitat en la utilització
• Productes lliures de bacteris i segurs pel consum
• Màxima seguretat i facilitat dús
• Procés de neteja i higiene ràpid
• Fiabilitat i baixos costos de manteniment
• Alt rendiment i eficiència energètica

Solucions per a l'assecatge i fumat: Les cel·les AF possibiliten tant tractaments d'assecat com fumat en calent (+35-60°C) o en fred. L'equip ha estat dissenyat per operar en un cicle productiu continu, les 24 hores del dia i amb la màxima confiança. Per aprofitar al màxim aquesta característica productiva, la cel·la està equipada amb un tauler de control electrònic per a l'operació automàtica del forn. Amb aquest sistema, podeu programar les vostres receptes i optimitzar els temps de producció.

Fumat a Temperatura Controlada: Les cel·les AFC permeten un tractament òptim de fumat en fred (+15-30°C) amb control precís de la temperatura i humitat de cocció. Es complementa amb una instal·lació especial monobloc autònoma. A petició, es pot integrar un sistema de recuperació de calor.

Assecat i Fumat Industrial a Fred (model AFC): Les instal·lacions AFC possibiliten l'assecat i fumat de productes alimentaris a temperatures de 18-35°C i humitat del 60-90%. La circulació de l'aire pot ser vertical i horitzontal, amb renovació d'aire exterior per a l'assecatge en recirculació i un òptim fumat en fred.