La necessitat d'obtenir productes uniformes és un requisit comercial imprescindible. En el llescat de pernil curat, és crucial comptar amb un format precís per minimitzar al màxim les minves generades a la talladora. Després de desossar un pernil o una espatlla curada, cal la conformació final de la peça. El nostre disseny exclusiu de sistema de massatge i premsat cíclic amb doble cilindre és essencial per aconseguir el millor producte i conferir una presentació homogènia, amb la possibilitat de diferents formats.

La premsa està preparada per fer el premsat pels tres costats. Un cop desossat el pernil, s'introdueix al motlle rectangular de la premsa. En pressionar simultàniament dos polsadors mitjançant funcionament hidràulic, s'accionen un cilindre vertical, uns laterals i un altre posterior. Aquests comprimeixen el pernil contra el motlle en cicles seqüencials de pressió i atur, permetent una compactació uniforme en distribuir el treball de les successives premsades per tota la peça. Al final del procés, després de l'obertura de la comporta del motlle, el pistó horitzontal expulsa el producte acabat cap a una safata col·lectora.