El diseño del equipo permite el sangrado y enfriado continuo de los peces, desplazando el producto mediante unas palas con rejilla que lo mueven de forma delicada, sin dañar el pescado. Los parámetros principales son regulables para ajustarse al proceso real de la línea.

Con este equipo se logra un perfecto sangrado y enfriado del pescado, manteniendo su apariencia y calidad.

Los peces se recepcionan en la entrada del tanque a través de una cinta transportadora o del sistema de alimentación elegido por el cliente. El pescado desciende hasta el depósito y es transportado lentamente por las palas, manteniéndose sumergido para su enfriamiento durante un tiempo regulable de unos 30 minutos. Este tiempo es ajustable gracias al regulador de temperatura del agua, del tiempo de proceso y de la velocidad del transporte.

A la salida del tanque, los peces se dirigen directamente a una mesa de alimentación de la siguiente línea de trabajo o a un transportador, dependiendo del proceso del cliente.