Tras el deshuesado de un jamón o paleta curados, es necesaria la conformación de la pieza. Nuestro exclusivo sistema de prensado realiza un masaje y prensado cíclico, esenciales para lograr un mejor producto, proporcionando una presentación y acabado homogéneos. Los cabezales contienen moldes con caja de acero inoxidable y formatos plásticos mecanizados, robustos y de larga durabilidad. El sistema de moldes intercambiables para distintos formatos, sin necesidad de herramientas, ofrece una gran facilidad en el cambio de formato y una notable flexibilidad.

Una vez deshuesado, el jamón se coloca en el molde de la prensa. Al presionar simultáneamente dos pulsadores, el funcionamiento hidráulico acciona el cilindro que mueve el contramolde. Este comprime el jamón en ciclos secuenciales de presión y paro, permitiendo una compactación uniforme al distribuir el trabajo de las sucesivas prensadas por toda la pieza. Al final del proceso, un cilindro de accionamiento neumático expulsa el producto fuera del molde.