Tras el deshuesado de un jamón o paleta curados, es necesaria la conformación de la pieza. Nuestro exclusivo sistema de prensada efectúa un masaje y prensado cíclico, esenciales para lograr un mejor producto, aportando una presentación y acabado homogéneo. Los cabezales contienen moldes con caja inox y formatos plásticos mecanizados, robustos y de longeva durabilidad. El sistema de moldes intercambiables para distintos formatos, sin necesidad de herramientas, aporta una gran facilidad en el cambio del formato, además de una gran flexibilidad.

Una vez deshuesado el jamón se coloca en el molde de la prensa. Presionando simultáneamente dos pulsadores, mediante funcionamiento hidráulico, se acciona el cilindro que acciona el contramolde. Este comprime el jamón en ciclos de presión y paro secuenciales, permitiendo una compactación uniforme al repartir el trabajo de las sucesivas prensadas por toda la pieza. Al final del proceso, un cilindro de accionamiento neumático expulsa el producto fuera del molde.