La importancia de una correcta dosificación del nitrificante en jamones y paletas es imprescindible para lograr un producto de calidad constante.

Esta operación, realizada tradicionalmente de forma manual, implica una gran pérdida de tiempo y trabajo. El diseño de nuestro sistema en continuo permite una dosificación exacta del nitrificante, asegurando que todas las piezas reciban un tratamiento idéntico, consiguiendo una uniformidad en todo el lote y minimizando el tiempo y mano de obra empleada en esta fase.

Una vez colocado el jamón en la banda transportadora, una fotocélula lo detecta y el dosificador incorpora sobre la pieza la cantidad de nitrificante necesario, dejándola lista para su posterior masaje.