La SCM es una máquina semiautomática diseñada específicamente para efectuar cortes en gajos y trozos de mango. La operación es sencilla para el operario, quien simplemente debe colocar los frutos pelados y partidos por la mitad en la cinta de alimentación. Esta máquina cuenta con una cinta de carga equipada con dos estaciones de carga y dos estaciones de corte: la primera estación realiza cortes horizontales mediante una guillotina, mientras que la segunda estación, compuesta por cuchillas circulares giratorias, permite cortes verticales para obtener gajos. Al activar ambos grupos de corte, el fruto se divide en trozos.

En caso de requerirse únicamente el corte en gajos, se deberá desactivar la primera estación de corte.