La SCM és una màquina semiautomàtica dissenyada específicament per efectuar talls a grills i trossos de mango. L'operació és senzilla per a l'operari, que simplement ha de col·locar els fruits pelats i partits per la meitat a la cinta d'alimentació. Aquesta màquina compta amb una cinta de càrrega equipada amb dues estacions de càrrega i dues estacions de tall: la primera estació realitza talls horitzontals mitjançant una guillotina, mentre que la segona estació, composta per fulles circulars giratòries, permet talls verticals per obtenir grills. En activar tots dos grups de tall, el fruit es divideix en trossos.

En cas de requerir-se únicament el tall a grills, cal desactivar la primera estació de tall.