RENTADORA-RASPALLADORA DE PERNILS MOD. CEP2-LAP
El rentat i raspallat de pernils i espatlles és necessari en algunes fases del procés.
Després del salat, cal eliminar les restes de sal que queden a la seva superfície per evitar problemes en el producte acabat, com escorçaments i cristalls de sal. Després de la fase d'assecat, és habitual la presència de floridura a la superfície del pernil, cosa que perjudica la seva presentació comercial. De vegades, no es presta la deguda atenció a aquestes operacions de neteja, realitzant-les de forma manual, cosa que genera diferències entre els pernils i els lots.
El nostre avançat sistema de rentat amb aigua a pressió, mitjançant ruixadors basculants, raspallat i posterior aclarit, afavoreix l'eliminació uniforme de la sal o la floridura de totes les peces, fent aquestes tasques senzilles i rendibles gràcies a la seva gran capacitat de producció i la possibilitat d'utilitzar el mateix equip en dues fases diferents del procés.
Un cop col·locat el pernil a la cinta transportadora, passa a la zona de rentat, on un sistema de ruixadors adaptat a la superfície del pernil injecta aigua a pressió. Aquesta aigua és recuperada al circuit de rentat permetent un important estalvi. Seguidament, es produeix el raspallat del pernil amb dos raspalls superiors, un inferior i dos laterals. Posteriorment, passa a la zona d'esbandida amb aigua de la xarxa.
El pernil surt de la rentadora quedant llest per ser penjat o manipulat.
Aquesta màquina es pot integrar en una línia de producció contínua.
