BOMBO DE MACERACIÓ AMB BUIT MOD. B-400, B-600, B-900, B-1500 i B-2000
El bombo de maceració amb buit B està dissenyat per al tractament de peces càrnies com pernils, espatlles, lloms o costelles, garantint una distribució homogènia de sals, espècies i nitrificants.
Gràcies a la combinació del moviment rotatiu del bombo i l’acció de la pala interna, l’equip genera un massatge suau que afavoreix la penetració uniforme dels ingredients, millorant la qualitat final del producte.
El sistema permet treballar amb diferents paràmetres de procés, com el temps, la velocitat de gir i l’ús de buit, adaptant-se a diferents necessitats de producció i tipus de producte.
El seu funcionament redueix significativament la manipulació manual, optimitzant els temps de procés i l’esforç operatiu.
També és apte per a processos de maceració en productes cuits com pernils, espatlles i lloms.
