BOMBO DE MACERACIÓN CON VACÍO MOD. B-400, B-600, B-900, B-1500 y B-2000
El bombo de maceración con vacío B está diseñado para el tratamiento de piezas cárnicas como jamones, paletas, lomos o costillas, garantizando una distribución homogénea de sales, especias y nitrificantes.
Gracias a la combinación del movimiento rotativo y la acción de la pala interna, el equipo genera un masaje suave que favorece la penetración uniforme de los ingredientes, mejorando la calidad final del producto.
El sistema permite trabajar con diferentes parámetros de proceso, como tiempo, velocidad de giro y uso de vacío, adaptándose a distintas necesidades de producción y tipos de producto.
Su funcionamiento en continuo reduce significativamente la manipulación manual, optimizando tiempos de proceso y esfuerzo operativo.
También es apto para procesos de maceración en productos cocidos como jamones, paletas y lomos.
