Dessalat i rentat de pernils: sostenibilitat i eficiència

A Industries FAC SL, ens sentim orgullosos d'estar a l'avantguarda de la innovació en la indústria alimentària. El nostre compromís amb la sostenibilitat i l' eficiència ens ha portat a desenvolupar, entre d'altres, una línia de dessalat i rentat de pernils que no només garanteix la qualitat del producte, sinó que també minimitza l'impacte ambiental mitjançant un consum d'aigua significativament reduït.

El procés de dessalat i rentat és una etapa crucial en l'elaboració de pernils i espatlles curades. Durant aquest procés, l'excés de sal s'elimina per aconseguir el sabor i la textura ideals, i el pernil es neteja per eliminar qualsevol residu que es pugui haver acumulat durant la curació. Tradicionalment, aquest procés consumeix grans quantitats d'aigua, cosa que no només és costós, sinó que també representa un desafiament mediambiental en un món on els recursos hídrics són cada cop més limitats.

En resposta a aquests desafiaments, Industries FAC SL ha desenvolupat la línia de dessalat i rentat composta per dues màquines connectades en línia: la dessaladora DSA-17SA, que recupera la sal en sec mitjançant bufat d'aire a alta pressió, i la rentadora MINICON, que utilitza aigua neta sense recircular, consumint menys de 1,5 litres d'aigua per cada pernil o espatlla. A més, depenent de les necessitats específiques de cada client, aquestes màquines es poden adquirir per separat, permetent així combinar la dessaladora amb altres models de rentadores.

Els beneficis de la nostra línia són múltiples:

1. Reducció i reutilització de sal amb la dessaladora DSA-17SA: en retirar la sal adherida mitjançant un sistema d'aire a pressió en sec , permet reduir fins a un 80% la sal que actualment es desfeta amb l'aigua de rentat, reutilitzant-la per al procés de salaó.

2. Estalvi d'aigua amb la rentadora MINICON: en disposar d'un sistema d'alta pressió amb control volumètric , la quantitat d'aigua neta necessària per al rentat és d'uns 1,5 L per peça , reduint-ne el consum i disminuint dràsticament la quantitat de aigua residual del rentat.

3. Qualitat del producte: malgrat el menor consum d'aigua, la nostra línia assegura que cada pernil es desalli i es renti a la perfecció i de manera homogènia, mantenint el sabor i la textura que els consumidors esperen.

4. Costos operatius reduïts: menys aigua i sal utilitzades significa menys costos en termes de proveïment i tractament d'aigua, cosa que és un avantatge important per a les empreses productores.

5. Compromís amb la sostenibilitat: 4. Costos operatius reduïts: menys aigua i sal utilitzades significa menys costos en termes de proveïment i tractament d'aigua, cosa que és un avantatge important per a les empreses productores.

A Indústries FAC, creiem que actualment la innovació i la sostenibilitat van de la mà. El nostre compromís és continuar desenvolupant solucions que beneficiïn tant els nostres clients com el medi ambient. Amb la nostra línia de dessalat i rentat de pernils amb baix consum d'aigua, estem demostrant que és possible produir aliments d'alta qualitat mentre cuidem el nostre planeta.