Automatización en la industria del jamón curado: beneficios y soluciones

La industria del jamón curado es un sector principalmente tradicional, con un gran potencial de crecimiento y expansión. Sin embargo, se enfrenta a una serie de retos y desafíos, como la escasez de mano de obra cualificada, la necesidad de aumentar la eficiencia y la demanda para optimizar la calidad y la seguridad alimentaria.

La automatización es una solución que contribuye positivamente en la industria del jamón curado para superar estos desafíos y mejorar su competitividad. Algunos de sus beneficios clave son:

Reducción de costes: disminuye la dependencia de la mano de obra y aumenta la eficiencia en la producción.

Sostenibilidad: la optimización de recursos y la eficiencia energética de las máquinas modernas reducen el impacto ambiental, contribuyendo también en la reducción de desperdicios.

Aumento de la eficiencia: las tareas repetitivas se realizan más rápido y con mayor precisión, liberando a los trabajadores para funciones más estratégicas.

Potenciar la calidad: la estandarización de procedimientos mejora notablemente la calidad y uniformidad del producto final y permite detectar y corregir desviaciones fácilmente.

Mayor seguridad: la reducción del contacto humano asegura la higiene, una mayor seguridad alimentaria y disminuye los riesgos de accidente, mientras que los sistemas automatizados optimizan procesos de producción y previenen errores futuros.

Industries Fac ofrece una gama de maquinaria que no solo optimiza su proceso de producción, sino que también asegura la consistencia en la calidad y uniformidad del producto final. Algunos ejemplos de soluciones de automatización que ofrecemos incluyen:

• Sistemas de movimentación y transporte
• Líneas de salado y desalado
• Sistemas de deshuese
• Líneas de prensado y desmoldeado
• Líneas de lavado y barrido

La implementación de la automatización en la industria del jamón curado requiere de una planificación cuidadosa. El equipo de I+D de Indústries FAC proporciona asesoramiento integral, teniendo en cuenta factores como:

• Las necesidades específicas de la empresa
• La capacidad de inversión
• La formación y capacitación continua del personal

En Industries FAC estamos convencidos de que la automatización es una herramienta poderosa que puede ayudar a la industria del jamón curado a mejorar su competitividad, eficiencia y calidad, asegurando un crecimiento y sostenibilidad a largo plazo.